Reeditei um sucesso de público de algumas semanas atrás que foi o meu Tempura de Legumes. Não tirei fotos porque estou sem máquina mas penso em fazê-lo nas próximas vezes em que executar uma receita.
Eu adoro Tempura de Legumes e sou capaz de jurar que é um dos meus 5 pratos favoritos, ever. E, ao contrério de muitos, eu gosto dos legumes mesmo. Não que eu dispense um camarão acompanhando, mas gosto mesmo é de me encantar com a textura dos legumes e sentir o sabor particular de cada um deles. A receita que eu publico aqui leva os legumes que, na minha opinião, ficam mais surpreendentes na versão tempura. E até quem torce o nariz para qualquer coisa remotamente vegetal, aprova.
Tempura de Legumes
Para a massa:
1 copo de cerveja
1 copo de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 ovo
Preparo:
Você vai misturar a cerveja, a farinha e o sal e vai deixar descansar uma meia hora( cortando os legumes que você vai usar). Apenas na hora da fritura você vai acrescentar o ovo à massa.
Para os legumes:
8 quiabos pequenos inteiros;
4 jilós graúdos cortados em 4;
2 inhames fatiados sem a casca e levemente pré-cozidos ( eu disponho numa travessa, rego com gotinhas d'água e levo ao microondas tampada em potência média alta por 2 minutos, mas você pode também aferventá-los)
1/4 de abóbora japonesa fatiada em pedaços finos e levemente pré-cozida;
2 batatas doces descascadas, fatiadas e levemente pré-cozidas;
8 floretes de brocólis;
Queijo-minas frescal em cubos médios;
1 cebola grande em rodelas.
O preparo é muito simples, embora meio chatinho pois exige que alguém se encarregue o tempo todo da fritura. Aqueça o óleo bem quente e vá passando os pedaços de legume na massa e fritando imediatamente, até dourar ( mas não muito). Vá retirando da panela e colocando para secar em papel absorvente. Sirva com uma cerveja bem gelada e pronto, já temos uma noite de sábado deliciosa.
"Que marravilha!" Esse blog tá ficando cada vez mais gostoso de se ler!
ResponderExcluirSó de ler já dá pra notar que a receita é ótima amiga. Achei bacana a escolha dos vegetais porque alguns (como o jiló e o quiabo) não são os mais queridinhos quando preparados de outra maneira. Mas assim fica difícil não gostar.
Estava pensando aqui com meus botões ... Depois de pronto se a gente salpicar um tantinho de Flor de Sal também não iria ficar ruim não heim ...
Amiga, você sabe o truque de cozinhar legumes no microondas dentro do saquinho plástico? Funciona super bem. Até espiga de milho já cozinhei assim. Você usa aqueles sacos tipo Ziplock, coloca o legume já picado, tira todo ar do saquinho, fecha e leva ao microondas na potência máxima. O tempo para cada vegetal você vai testando. A batata quando quero para purê por exemplo deixo 2 minutos. E até pouco tempo atrás esse forno só servia para fazer pipoca rs*
Bjos querida!
Ai amiga, você e sua idéias!
ResponderExcluirEu nem dei a receita do molho de soja que em geral acompanha o tempura ( e nada mais é do que shoyo, água e gengibre ralado) porque não gosto muito, prefiro a coisa pura.
Acho que a flor do sal deve ficar muito boa, gosto mito dela justamente pra ressaltar o sabor das coisas simples, até com laranja, abacaxi e manga eu coloco um pouquinho.
Esta do plástico eu nunca tentei, não, acho que já vi o Jamie Oliver fazendo algo parecido mas aqui tem um problema fundamental: falta plástico, minha mãe é daquelas ambientalistas ferrenhas, não entra saquinho aqui em casa de jeito nenhum hehehehe...
Mas acredito que no prato com tampa o efeito seja parecido, não?
Ah, baked potato de microondas é um clássico, eu amo!
Bjs
Eu só uso o microondas pra pipoca e pra guardar o pão... vou experimentar mais!
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